Mì Yakisoba loại mì phổ biến tại Nhật Bản

Nhắc đến nền ẩm thực Nhật Bản là rất rộng lớn với rất nhiều món ăn ngon và đa dạng, với mỗi món ăn đều có cách chế biến, nguồn gốc lịch sử và ý nghĩa riêng. Hôm hãy cùng nhau tìm hiểu về món ăn rất phổ biến rất bình dân và gần gũi với mọi người dân Nhật Bản – đó là món mì Yakisoba.

Vậy Yakisoba là gì?

Trong tiếng Nhật, Yaki (焼き) là “xào”, Soba (そば) là “mì” nên gộp là Yakisoba (焼きそば) nghĩa là mì xào và còn được gọi là Sosu Yakisoba (ソース焼きそば) mì xào có nước sốt. Đây là một món ăn nổi tiếng tại đất nước mặt trời mọc này

Nguồn gốc mì Yakisoba:

Mì Yakisoba là món có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi là ChuuKamen và được giới thiệu tại Nhật Bản trong thời kì Edo (Thế kỷ 17 – 19). Trong thời kì này chỉ phổ biến ở giới quý tộc. Tuy nhiên, đến thời Minh Trị (thế kỷ 19-20) với việc Nhật Bản mở cửa giao thương. Trong trong thời gian này nhiều dân cư Trung Quốc đã xuất hiện ở các thành phố cảng và chẳng bao lâu nhà hàng điển hình bắt đầu phục vụ mì Trung Quốc. Điều này đã làm tăng sức lan tỏa của món này trên khắp cả nước. Dần dần, món này được chế biến cho các món ăn của người Nhật. Ngay sau khi kết thúc thế chiến thứ hai, yakisoba đã trở thành một loại thực phẩm thiết thực và rẻ tiền có thể thỏa mãn được cơn đói nhanh chóng.

Thành phần cấu tạo nên mì Yakisoba:

Mì Yakisoba có thành phần đa dạng và có sự biến tấu tùy theo thay đổi từng vùng miền. Nhưng về cơ bản yakisoba được chế biến bằng cách chiên mì Ramen với thịt lợn cắt nhỏ, rau (thường là cà rốt hay hành tây), kèm với sốt Yakisoba, muối và hạt tiêu. Bên cạnh đó còn có một số nguyên liệu khác như bột rong biển, vảy cá, gừng ngâm cắt nhỏ và mayonnaise.

Những nguyên liệu cần thiết cho món Yakisoba:

2 củ cà rốt thái chỉ
1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
450g mì yakisoba
250g thịt gà không xương cắt miếng nhỏ hoặc thịt bò thái mỏng
200g bắp cải
75ml nước
100ml nước tương hoặc sốt okonomiyaki
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm mì xào yakisoba:

Bước 1: Bạn ngâm mì với nước cho đến khi sợi mì mềm thì đem đi luộc.
Bước 2: Tiếp đó, bạn cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì đổ hành tây, cà rốt vào xào trong 2 phút. Sau đó, bạn cho bắp cải vào xào thêm 2 – 3 phút nữa cho riêng ra dĩa.
Bước 3: Bạn cho tiếp dầu ăn vào chảo này rồi xào chín thịt gà. Sau đó, cho mì đã luộc và phần rau củ đã xào ở trên vào đảo đều lên.
Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn với nước tương là bạn đã hoàn thiện món mì Yakisoba hấp dẫn.

Các biến thể khác của Yakisoba:

-Zaru Soba: Món mì Soba ướp lạnh cơ bản, được phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản. Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp, nước và mirin.

Zaru Soba

-Kitsune Soba: Được phục vụ kèm với một miếng aburaage ,đậu hũ chiên mỏng trên đầu của tô mì soba.

Kitsune Soba

-Tanuki Soba: Là sự kết hợp của mì Soba với tenkasu cùng với những miếng thịt băm tempura.

Tanuki Soba

-Tempura Soba: Món mì soba này có một phần tempura ở bên cạnh hay ở trên đầu bát mì. Thường có từ ba tới năm loại tempura khác nhau.

Tempura Soba

-Tororo Soba: là một loại kem trắng, dính giống như nagaimo nạc thô. Nó thường được đặt trên đầu bát mì soba hay phục vụ thêm phần để bên cạnh nếu khách có yêu cầu.

Tororo Soba

-Sansai Soba: Được phục vụ với sansai nấu chín từ rau rừng tự nhiên và được đặt trên đầu tô mì.

Sansai Soba

-Nanban Soba: Được phục vụ cùng với nước dùng có thêm muki. Hầu hết nanban soba có thịt gà hoặc vịt trong nước dùng.

Naban Soba

Nếu được qua Nhật, các bạn nên thử ăn mì Yakisoba như là một trải nghiệm cho bản thân. Bạn còn biết thêm thông tin gì khác về món Yakisoba và văn hóa Nhật Bản thì hãy cùng nhau chia sẻ và tìm hiểu văn hóa của Nhật Bản tại trungtamnhatngu.com nhé!

>>>Xem thêm: Nguồn gốc tên gọi Sasimi