Bánh Mochi loại bánh có lịch sử lâu đời trong văn hóa Nhật Bản

Nhật Bản là một đất nước với nền văn hóa rất phát triển và có bề dày lịch sử lâu đời, trong đó về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản cũng được biết đến với nhiều món ăn ngon và thú vị. Sau đây hãy cùng trungtamnhatngu.com tìm hiểu về một loại bánh được xem là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, bánh Mochi

Bánh Mochi là gì:

  Bánh Mochi là một loại bánh giầy với nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản và được làm từ gạo nếp dẻo và nhân đậu đỏ. Loại bánh Mochi truyền thống sẽ có hình dáng tròn tròn và có màu trắng. Loại bánh này rất quen thuộc trong đời sống thường ngày của người Nhật. Ngoài ra, bánh Mochi là vật phẩm thiêng liêng được người Nhật cúng dâng lên các vị thần để cầu mong sự bình an và sức khỏe trong các ngày lễ và các dịp năm mới
  Bánh Mochi truyền thống được nặn thành hình tròn với kích thước nhỏ nhắn, nằm gọn trong lòng bàn tay. Mochi thường có 3 lớp:

Nguồn gốc:

  Đến hiện nay, nguồn gốc của loại bánh này vẫn chưa được xác định. Có nhiều người cho rằng loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc được làm từ gạo trộn và đậu đỏ chỉ dành cho giới quý tộc xem như là bùa phù hộ hạnh phúc hôn nhân.
  Tuy nhiên, nhiều người nghiên cứu lại khẳng định rằng Nhật Bản mới là cội nguồn của bánh Mochi với sự xuất hiện lần đầu vào thế kỉ 18 ở kinh thành Edo và luôn góp mặt trong các dịp lễ quan trọng hoặc các bữa ăn quan trọng hay bữa họp mặt ý nghĩa của gia đình. 

Ý nghĩa : 

  Từ xa xưa,  người dân xứ Phù Tang luôn yêu thích các món ăn Nhật Bản có hình dạng tròn. Vì theo quan niệm, hình tròn đại diện cho sự trọn vẹn, ấm no trong cuộc sống, công việc và tiền tài nên vì điều này bánh Mochi được chọn để dâng lên cho các vị thần tối cao. Trong ngày bánh trung thu Nhật Bản, bánh Mochi sẽ được chất đầy và sắp xếp theo hình dạng kim tự tháp trên mâm để cầu mong cho một mùa màng mới bội thu và mọi người có cuộc sống ấm no.

Những chiếc bánh Mochi Nhật Bản:

–Kagami Mochi: được làm từ 2 chiếc bánh Mochi tròn lớn và nhỏ gắn chồng lên nhau giống. Đỉnh của chiếc bánh thường được đặt một quả cam với mong ước gia đình luôn được phồn thịnh.  Chiếc bánh được đặt trang trọng ở hốc tường Toko  -Noma tại phòng khách hoặc trong nhà bếp nhằm cầu mong được sự trường thọ.

Kagami Mochi

–Hana Mochi: giống như một nhánh hoa anh đào rất tinh tế của người Nhật. Món bánh này được đặt trang trọng ở gian thờ của căn bếp trong suốt mùa đông dài với hi vọng thần linh sẽ ban cho gia chủ trí tuệ sáng suốt.

Hana Mochi

–Daifuku Mochi: Món này được làm từ gạo nếp, bao bọc bên ngoài là bột đậu đỏ hoặc bột đậu trắng và được xem là biểu tượng của sự may mắn.

Daifuku Mochi

–Sakura Mochi: chỉ xuất hiện vào mùa xuân ở Nhật, được quấn một chiếc lá anh đào bên ngoài để tạo nên hương thơm đặc trưng cho bánh. Loại bánh này thường được thưởng thức suốt mùa xuân, đặc biệt là trong lễ hội Hinamatsuri (ngày của các cô gái).

Sakura Mochi

–Botamachi và Ohagi: Bánh Mochi này có sự khác biệt so với các loại bánh Mochi khác chính là đậu đỏ được giã nhuyễn cùng với gạo nếp. Trong ngày lễ Phật giáo Ohigan, bánh BotaMochi và Ohagi sẽ được cúng tại các bàn thời Phật. Đây là cách để người Nhật bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên.

Botamachi và Ohagi

–Hishi Mochi: có hình thoi và cấu tạo gồm ba lớp màu hồng, trắng và xanh. Lớp bánh màu hồng đại diện cho lời chúc sức khỏe tốt, màu xanh chúc sinh sổi nảy nở và màu trắng chúc cuộc sống được trường thọ. HishiMochi là món ăn không thể thiếu trong lễ hội búp bê diễn ra vào ngày 03/03 hằng năm tại Nhật.

Hishi Mochi

Những điều thú vị của bánh Mochi:

– Những chiếc bánh Mochi đầu tiên không có hình tròn như ngày nay mà chúng có hình chữ nhật, gọi là kaku mochi.
– Mochi được làm thành hình tròn như bây giờ bởi hình tròn trong quan niệm Á Đông tượng trưng cho sự viên mãn 
– Trong các dịp quan trọng ở Nhật, nhất định không thể thiếu sự hiện diện của Mochi. Tùy vào lễ, Tết và địa phương, người ta sẽ có những phiên bản Mochi khác nhau.
– Mochi không chỉ dùng để làm bánh mà còn là nguyên liệu quan trọng trong chế biến các món ăn truyền thồng của Nhật Bản như là canh Zoni.
– Mochi có thể gây chết người, nguyên nhân là do Mochi được làm bột nếp nên rất dẻo và dễ dính, khi ăn mà không kĩ sẽ dễ gây mắc nghẹn và khó lòng nôn ra được. Vì vậy mọi người cần cẩn trọng khi thưởng thức bánh Mochi nhé.

Canh Zoni

Trên đây nguồn gốc và ý nghĩa về bánh Mochi. Bạn còn biết thêm thông tin gì khác về bánh Mochi này và văn hóa Nhật Bản thì hãy cùng nhau chia sẻ và tìm hiểu văn hóa của Nhật Bản tại trungtamnhatngu.com nhé!

>>>>Xem thêm: Bánh Tsukimi Dango của Nhật Bản