Cuối tuần là khoảng thời gian ở cùng với gia đình, người yêu và bạn bè. Buổi tối mát mẻ ngồi bên nhau vừa trò chuyện vừa nhăm nhi mẩu bánh nho nhỏ là một chuyện rất tuyệt vời đúng không các bạn? Chính vì thế hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một loại bánh cookie đơn giản nhưng lại rất ngon có tên là <COOKIE MATCHA CHOCOLATE>.
Bây giờ chúng ta bắt đầu ngay nhé!
——————***—————–
- Nguyên liệu:
Số lượng bên dưới làm được khoảng 6 cái bánh cookie nha các bạn.
- Bơ lạt: 50gr
- Đường: 40gr
- Trứng gà: 1 quả
- Cake flour: 90gr (một loại bột mì chỉ có 6%-8% hàm lượng protein)
- Bột cacao: 10gr
- Baking soda: 1gr
- Socola trắng: 120gr
- Bột matcha: 15gr
—————***—————
- Cách làm:
Mọi người đã chuẩn bị nguyên liệu xong hết chưa? Giờ chúng ta bắt đầu trổ tài nào ^^!
Bước 1: Các bạn cho 50gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng vào một cái tô lớn (cho dễ trộn ý mà ^^), rồi dùng phới miết nhuyễn đều bơ.
Lưu ý: Bơ để mềm nhưng vẫn chưa chảy nước nha.
Bước 2: Sau khi miết nhuyễn bơ, các bạn cho 40gr đường vào tô rồi trộn thật đều lên bằng phới. Nếu được các bạn nên dùng đường bột để bánh mịn hơn nhớ trộn cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục nữa.
Bước 3: Cho một lòng đỏ trứng gà vào một cái chén đánh đều, đổ vào hỗn hợp bơ đường rồi trộn đều cho đến khi không còn thấy màu vàng của lòng đỏ nữa là được.
Lưu ý: Cho từng chút trứng gà vào rồi trộn đều chứ không đổ vào trộn hết một lần.
Bước 4: Ray 90gr cake flour, 10gr bột cacao, 1gr baking soda rồi cho vào tô hỗn hợp trên. Sau đó bạn dùng phới “cắt” hỗn hợp lại với nhau. Sau khi bạn cảm thấy nó đủ mịn rồi thì ngừng lại.
Lưu ý: Thay vì trộn tròn trộn đều, bạn sẽ trộn theo kiểu cắt dọc cắt ngang hỗn hợp như hình bên dưới
Bước 5: Để bột nghỉ khoảng 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát rồi lấy ra cán mỏng rồi dùng khuôn cắt thành nhữn hình tròn thật đẹp. Sau đó bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút ở 1700C (338F)
Vậy là chúng ta đã có được vỏ bánh bên ngoài rồi đó các bạn. Mọi người đã ngửi thấy mùi thơm của cacao chưa nè ^^!
—————-***—————-
Giờ chúng ta bắt đầu làm nhân bánh matcha socola thôi.
Bước 1: Các bạn bẻ nhỏ socola rồi cho vào một cái tô. Sau đó cho vào lò nướng để khoảng 500W trong thời gian ngắn cỡ 20 giây rồi lấy ra trộn đều rồi lại bỏ vào lò rồi lại lấy ra trộn cho đến khi socola tan chảy mịn mịn như thế này là ok nhé.
Lưu ý: Mỗi lần lấy ra khỏi lò, các bạn nhớ giảm thời gian xuống dần dần nhé.
Bước 2: Cho 15gr bột matcha vào tô chứa socola trắng đã tan chảy bên trên rồi trộn thật đều tay.
Bước 3: Phết 1 lớp matcha_choco lên mặt vỏ rồi lấy một cái vỏ khác đặt lên.
Bước 4: Rắc một chút bột matcha và bột cacao lên mặt bánh cookie rồi thưởng thức nào ^^.
Bánh này cũng khá dễ làm đúng không nè! Về phần nguyên liệu các bạn sẽ dễ dàng mua được trong các siêu thị hay là các shop chuyên về làm bánh đó.
Chúc các bạn thành công!!