Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng trên khắp thế giới. Cũng như nhiều quốc gia khác, ẩm thực Nhật Bản cũng có những món ăn chỉ vào mùa đặc trưng mới có. Nếu bạn muốn biết thêm về ẩm thực theo từng mùa ở Nhật Bản thì không nên bỏ qua bài viết “Món ăn mùa thu không thể bỏ lỡ ở Nhật Bản” nhé!
1. Quả hồng 柿（kaki）
Cây Hồng ở Nhật còn được biết đến với tên gọi là 柿 (Kaki). Thường chín vào khoảng cuối tháng 9 đến tháng 10 hàng năm tại Nhật. Nếu mùa hè có dưa hấu mát lạnh, dưa lưới thơm lừng…thì mùa thu sẽ là thời gian lý tưởng để quả hồng, quả lê và quả táo sai trái. Hồng Nhật Bản thường có trái to, không hạt và có vị rất ngọt được đông đảo thực khách trên thế giới ưa chuộng.
Hồng ở Nhật cũng có 2 loại tiêu biểu đó là hồng giòn và hồng chát. Khi đủ lớn người dân sẽ thu hoạch xuống sau đó đem đi gọt vỏ, phơi khô để làm mất đi vị chát. Người ta sẽ treo hồng vào những sợi dây dài và treo lủng lẳng ở trước hay bên hông nhà cho hồng tự khô bằng gió. Đấy sẽ trở thành món hồng sấy dẻo cực kỳ ngon.
2. Hạt dẻ 栗（Kuri）
Nhật Bản rất nổi tiếng với món hạt dẻ (kuri). Từ đầu tháng 10 bạn sẽ bắt gặp những cửa hàng, xe đẩy được người dân Nhật Bản bày bán rất nhiều. Hạt dẻ có cả loại còn vỏ và đã bóc vỏ. Không chỉ có hạt dẻ nướng như ở Việt Nam mà người Nhật còn chế biến nhiều món ăn đa dạng như: cơm hạt dẻ, xôi hạt dẻ, làm nhân bánh cá nướng, bánh hạt dẻ…
Bánh hạt dẻ có tên gọi là Wagashi Kuri Manju. Người thợ sẽ trộn hạt dẻ cùng với bột, kết hợp thêm một số loại nguyên liệu khác để cho ra đời món bánh hạt dẻ. Với màu vàng óng, thơm mùi của bột, của hạt dẻ. Chắc chắn sẽ là một loại bánh đáng để thử đó.
3. Khoai lang nướng 焼き芋（yaki imo）
Khoai lang Nhật thì nghe có vẻ bình thường và mùa nào cũng có. Tuy nhiên đây là cái tên khá quen thuộc với các bà mẹ nội chợ Việt Nam ngày nay. Khoai lang Nhật rất bở, bùi và ngọt nhất vào mùa thu. Đặc biệt còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Các chị em muốn giảm cân thì khoai lang không thể bỏ ngoài danh sách được.
Khoai lang sau khi thu hoạch sẽ được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: khoai lang luộc, khoai lang nướng, bánh khoai lang, khoai lang nghiền,… và rất nhiều món khác nữa.
4. Cá thu đao サンマ焼き (sanma yaki)
Chắc hẳn nhiều người đã được thưởng thức cá thu ở món sushi rồi nhưng các món từ cá thu đao thì chỉ duy nhất mùa thu mới có. Cá thu đao còn được biết đến với tên gọi là 秋刀魚 (sanma – mùa thu kiếm cá). Bởi hình dáng của loài cá này rất giống với thanh kiếm Nhật Bản vừa thẳng vừa sắc nhọn. Loài cá này được bắt ở đảo Hokkaido sẽ được người dân đem nướng lên hoặc muối. Nhưng ngon nhất vẫn là món cá thu đao nướng. Loại cá này trông bé nhỏ nhưng ăn lại rất béo, bùi và rất đậm đà. Đến Nhật Bản vào mùa thu bạn sẽ thấy món này có mặt ở khắp các nhà hàng hay tại các bữa cơm gia đình của người Nhật.
5. Nấm 松茸 （matsutake）
Matsutake là loại nấm quý chỉ mọc trong tự nhiên và rất khó để tìm kiếm. Nấm này thường được tìm thấy trong những rừng cây lá kim, những nơi có tuyết rơi. Chúng sống nhờ vào những rễ của cây thông và chỉ mọc vào khoảng tháng 8 hàng năm. Vì chúng đòi hỏi những điều kiện rất đặc biệt để phát triển. Nên nấm Matsutake nổi tiếng với hương vị lạ, độc đáo. Người ta thường chế biến chúng theo các phương pháp như hấp với cơm, nướng hoặc kết hợp với trứng để tạo nên những món ăn đầy hấp dẫn khi tiết trời bắt đầu chuyển sang thu.
Ẩm thực Nhật Bản sẽ khác nhau theo mùa và cách thưởng thức cũng sẽ có điểm riêng biệt. Hãy thử một lần đến Nhật Bản du lịch vào mùa thu để có cơ hội thưởng thức những món ăn này nhé!
>>> Xem thêm: Top 8 món ăn ngon nhất của ẩm thực mùa hè Nhật Bản